家庭主婦們天天做飯用到刀,怎樣用刀更省力,怎樣切出來的東西更好吃。今天39飲食編輯就來跟大家分享用刀的小竅門,切不同的東西,有不一樣的方法。

家庭主婦們天天做飯用到刀,怎樣用刀更省力,怎樣切出來的東西更好吃。今天39飲食編輯就來跟大家分享用刀的小竅門,切不同的東西,有不一樣的方法。

巧切魚肉

魚肉要快切。魚肉質細、纖維短,極易破碎。切時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來要乾淨利落。這樣無論是煮魚湯、煎魚、蒸魚後形狀都比較完整。

巧切肥肉

可以先將肥肉蘸點涼水,然後放在案板上,一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉不但省力,肥肉也不會粘在案板上。

巧切牛肉

牛肉要橫切,因為牛肉的筋腱較多,並且順著肉纖維紋路夾雜其間,如果不仔細觀察就隨便切,許多筋腱便會整條地保留在肉絲內。這樣炒出來的牛肉就很難嚼得動。

巧切蛋糕

切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀,而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下,也可以用黃油擦一下刀口,這樣切蛋糕就不會粘在刀上。

巧切面包

要想切好麵包,可以先將刀燒熱再切。這樣既不會使麵包被壓而粘在一起,也不會切得鬆散掉渣,不論厚薄都能切得很好。

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