春季肝火旺盛,易導致脾虛,山藥具有健脾補肺、益胃補腎的功效,其中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,經常食用還可提高機體的免疫力,對體質虛弱者、老人、小孩尤為適宜。

可是這麼個好東西卻也有點小脾氣,很多人在給山藥去皮時都會遇到手癢、紅腫的症狀。今天小編就給你支一招,輕鬆解決這個難題!

【鹼花】鹼花的功效與作用

春天多吃山藥大棗

從中醫角度來說,春天的飲食是歷代養生家都非常重視的事情。因為這個季節陽氣生髮、生機盎然,但也是各種病菌和微生物繁殖、復甦的季節,疾病很容易流行,合理的飲食可以提高人體免疫力,預防疾病發生。

多甘少酸是飲食原則

中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏洩,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復發的原因之一。

甘味和甜味不完全相同

中醫所說的甘味食物,不僅指食物的口感有點甜,更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中,首推大棗和山藥。

現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少患流感等傳染病的機率,因此非常適合春天食用。

除了大棗和山藥之外,甘味的食物還有:

大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,最好多吃一些。此外,要少吃黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品,它們會阻礙春天體內陽氣的生髮;多吃大蔥、生薑、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物,能起到祛陰散寒的作用。

春天吃山藥養生防病,3種吃法營養翻倍!

1、山藥炒蛋

做法:

鮮山藥250克,雞蛋2只

山藥去皮洗淨,切片;

雞蛋磕破,打勻,將鍋內油加熱七成熱時,放人生薑絲,煸至香氣大出;

下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一併炒勻;

放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。

美味可口,健脾開胃,可增加食慾。

2、百合拌山藥

做法:

山藥250克,百合50克,檸檬汁適量

將百合洗淨,放入熱水中浸泡;

然後將山藥去皮洗淨,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝乾;

放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡;

最後分別將山藥、百合撈出,瀝乾水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。

3、清蒸山藥

平時沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。

喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。

另外,我國北方大部分地區春季多風乾燥,很多人常被咽喉疼痛、口臭、便祕等“上火”的症狀困擾。適當多吃點養陰潤燥的食物,如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等,具有一定的緩解作用。

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