黑米屬於糯米類,常用於煮粥食用,但是光用黑米煮粥好像挺單調的,不知道黑米可以搭配什麼食材煮粥好吃又營養呢?下面就來介紹黑米粥的不同搭配做法,趕緊來學學吧。

芋香黑米粥

材料:桂圓肉60公克、芋頭丁60公克、紫米1.5米杯、糖60克、水12杯、椰奶適量。

做法

1、將紫米洗淨泡約1晚,讓它米可以軟些,再將紫米跟水的比例為1:8,煮滾用悶燒鍋悶1小時。

2、將芋頭切丁,桂圓肉都放進悶燒鍋中再煮滾一次,悶1小時,再加糖調味。

3、吃時淋上椰奶即可。

功效

香芋性平、味甘鹹,有益胃、寬腸、通便等功效,和黑米同煮能潤腸通便、滋養脾胃,適宜腸胃消化不好、便祕等人群食用。

桂圓紅棗黑米粥

材料:黑米適量,桂圓若干顆,紅棗若干顆,桂花適量,大米適量。

做法

1、乾紅棗洗淨桂圓剝皮。

2、黑米和白米3:1的比例煮開。

3、軟爛的時候加入紅棗,桂圓,桂花煮十分鐘。

4、最後可加些冰糖調味。

功效

桂圓味甘、性溫,歸心、脾,食用有補心脾,益氣血的功效;紅棗味甘,性溫,歸脾、胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功效;黑米味甘、性平,歸脾、胃經,有開胃益中、健脾活血、明目的功效,三者搭配同吃可用於驚悸失眠,面色萎黃,少氣乏力,脾胃虛弱,食少便溏等症。

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黑米粥怎麼煮才能粘稠

1、提前浸泡

因為黑米外部有一層堅硬的種皮,不容易煮爛,煮之前如果能充分浸泡的話,會使黑米充分吸收水分膨脹,變軟,從而更容易煮爛,一般將黑米淘洗乾淨後,加入冷水浸泡3個小時再開始煮為好。

2、砂鍋或高壓鍋煮

砂鍋或高壓鍋比普通的鐵鍋更容易煮爛食物,類同於平時煮排骨一樣的道理,用來煮黑米的話能更徹底的將黑米米粒煮至粘稠,不過砂鍋煮黑米粥耗時比較久,要3個小時左右。

黑米搭配什麼煮粥最好

黑米味甘、性平,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,是一種藥、食兼用的糯米,建議搭配紅豆、桂圓、紅棗、燕麥、花生、芋頭等食材煮粥為好,不僅可以調和味道,還能增強食用黑米帶來的健脾益胃、滋陰補腎等益處。

紅棗燕麥黑米粥

材料:黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量。

做法

1、將黑米、燕麥按2:1的比例取1杯洗淨,加入10杯水。

2、大火煮沸燕麥、黑米,轉中火直到黑米煮開。

3、等待粥煮開時,將紅棗洗淨去核,切成丁備用。

4、粥煮開後,加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續悶煮。

5、至米粒漲開,煮至黏稠時,將黑糖放入攪拌均勻即可。

6、冰鎮過的紅棗燕麥黑米粥,加入適量牛奶風味更棒。

功效

燕麥性味、甘平,能益脾養心、斂汗;紅棗味甘,性溫,歸脾、胃經,能補中益氣,養血安神;黑米味甘、性平,歸脾、胃經,能開胃益中、健脾活血、明目,共同搭配煮粥食用有養護脾胃、補血通便的功效。

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